無麩質餐飲名單（持續發掘增補）

先解釋一下什麼叫「麩質」，就是小麥蛋白，讓麵粉有「筋性」的玩意，存在所有麵粉類及所有添加小麥的食物裡。

自從開始看中醫，麵食就成為「禁」名單之中一條，但是隨著症狀緩解，外食時就會偷吃點，直到這半年與荊宇元醫生的約診通信，他非常嚴厲要求我要「終生」無麩質，包括燕麥、醬油，前者是我不吃麵包之後，至少1/3的早餐來源，燕麥本身是無麩質，但是多與小麥共用處理機具，所以如果沒有特別註明，燕麥仍是為「麩質食物」； 後者是亞洲料理的關鍵原料，有天經過超市，進去了解一下市面上的醬油，發現大致可以分三種：

1. 無麩質黑豆醬油
2. 含小麥之純釀造醬油
3. 化學合成醬油

價格也是由上而下高至低，家裡很快就換成主婦聯盟黑豆醬油，外食時自動將餐廳醬油預設為2，變成要避開有醬油的食物，日本料理之玉子燒、燒肉、壽喜燒、牛丼；中式料理之蔥爆牛肉、滷肉、油雞...但後來想想，平價小吃店很有可能都是用3，反而沒關係。

總之，大概五六月，我又變得更怪ㄎㄚ，實施起「嚴格定義無麩質」的飲食。

到現在大概兩個月了，覺得小腹變小了，偶爾不小心吃到外面含醬油食物馬上脹氣，最近的例子就是杏仁小魚乾的小魚跟飛機上的綜合豆子。

以下是我目前找到的無麩質餐飲：
Plants Eatery：西式，吃過一次，也強調友善環境、純素食，用料新鮮，懷念它的糕點。

佰樂健生活館（和平東路店）：離我家很近，以前就吃過，但是不常，因為價格偏高，上次結帳特別問老闆醬油是否含小麥，才知道這家餐廳是無麩質的，可以安心任意點。

佳實米穀粉：參加過分享會，學會用米穀粉做煎餅、鬆餅

倆仨點：無麩質純素點心，兩周前去宜蘭而找的，還沒吃過

看天田農場 • 烘焙：如果好時機的「糙米輕乳酪蛋糕」是從這邊來的，就算吃過

禪屋手工米胖：工廠在雲林，全部蛋糕都是無麩質的，是從福山農場那邊得知的